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补肾验方:黑芝麻山药何首乌粉

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帖子 由 秋宏 周五 一月 07 2011, 13:49

何首乌别名为乌肝石、赤首石、夜交藤等,属蓼科的多年生缠绕草本植物。

何首乌几乎在全国都有分布,山西、山东、陕西、甘肃、河南、江苏、浙江、安徽、江西、湖南、四川、云南、贵州、广东、广西等。何首乌一般生长在灌木丛、丘陵、坡地、山脚及石隙中。适应性强,在温暖、潮湿的气候条件下,在排水良好、土质结构疏松、腐殖丰富的沙质土中,生长更佳、更旺盛。

何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汗等功效。在春秋季节摘其嫩叶及茎尖,用开水焯后炒食、做汤。其块根含有淀粉,除作为中药外,还可制淀粉或酿酒。据测定,每100克嫩茎叶中含胡萝卜素7.30毫克,维生素B2 1.05毫克,维生素C131毫克,每100克干品中含钾2160毫克,钙毫克,铁14.3毫克,锰2.5毫克,锌2.6毫克,铜0.7毫克。而保首乌营养成分中每100克可食部分胡萝卜素含量7.30毫克,维生素B2 1.05毫克,维生素C131.0毫克。另有水分12.7%淀粉28.7%,葡萄糖2.67%。

何首乌性味苦、甘、微温、入肝、肾二经,具有补肝肾、益精血的功效。药物研究证明,何首乌能够促进人体淋巴母细胞的转化,有降低血清胆固醇、抗动脉硬化和解毒等作用。据《草纲目》记载:何首乌“消瘰疠,消痈肿、疗头面风疮、治五痔、止心痛、益心气、黑须发、悦颜色。久服长筋骨,益精骨髓,延年不老,亦治妇人产后及速写上恶疾。治腹脏一切宿疾,冷气肠风”。内服可治血虚、眩晕、耳鸣、失眠、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、关节酸痛、梦遗滑精、、崩漏带下、久痢、高血脂、慢性肝炎、皮肤瘙痒。生何首乌可润肠通便、解毒、淋巴结核。其次,用何首乌叶治病,疗效也很好。

1、肾虚贫血食疗方-黑芝麻山药何首乌粉

〖 原 料 〗: 黑芝麻250克,山药250克,制何首乌250克。 〖 做 法 〗: 将黑芝麻洗净,晒干,炒熟,研为细粉。将淮山药洗净,切片,烘干,研为细粉。将何首乌片烘干,研为细粉,与芝麻粉、山药粉混合拌匀,瓶装备用。 〖 用 法 〗: 每日2次,每次25克,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即成。 〖 作 用 〗: 健脾补肾,养血益精。脾肾亏虚型贫血,症见面色萎黄或苍白,头晕,乏力,畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脉沉细。 〖 评 注 〗: 黑芝麻擅长补肝肾,益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾,益精血佳品。以上3味研粉,调成糊状食用,口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用,可广泛应用于营养不良性贫血,对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。

2、何首乌蒸猪肝

[原料]:何首乌20克,猪肝片250克,杞子10克,姜片2片,葱段2根,盐1茶匙,白糖少许,麻油少许,生抽1茶匙,米酒1茶匙。

[做法]:
(1).何首乌用温开水浸泡5小时,切片,猪肝切片,略腌;杞子洗净待用。
(2).将所有材料、调料拌匀略腌,入炉蒸约6分钟即可。

小提示:何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效;猪肝蒸好须趁热食用,否则较硬且腥。

3、何首乌煨鸡 :何首乌30克,母鸡1只,食盐,生姜,料酒各适量。 将何首乌研成细末,备用; 母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净,用布包何首乌粉,纳入鸡腹内,放瓦锅内,加水适量,煨熟; 从鸡腹内取出何首乌袋,加食盐,生姜,料酒适量即可。 食用时吃肉渴汤,每日2次。补肝养血,滋肾益精。适用于血虚,肝肾阴虚所引起的头昏眼花,失眠,脱肛,子宫脱垂等。

4、何首乌煮鸡蛋

主料: 何首乌100克,鸡蛋2个,葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。特色: 补肝肾,益精血,抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先 衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。

制作方法: 1. 将何首乌洗净,切成长3.3 厘米、宽1.6 厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝 锅内,加水适量,再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。 2. 将铝锅置武火上烧沸,文火熬至蛋熟,将蛋取出用清水泡一下,将蛋壳剥 去,再放入铝锅内煮2分钟。

5、何首乌紫菜炖豆腐 配方:何首乌10克 紫菜30克 豆腐100克 鲜虾仁50克 绍酒1O克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克 制作:1.把何首乌打成细粉;紫菜发透。洗净,撕成小块;豆腐切5厘米长,4厘米宽,2厘米厚的小块,虾仁洗净;姜切片,葱切段。 2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下姜、葱爆香,加入上汤或清水500毫升,烧沸后,加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐,煮10分钟即成。 食法:每日1次,每次吃豆腐100克,随意喝汤。 功效:滋补肝肾,益气和中,清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。

6、家常味饨鸡汤:1、乌鸡一只约800克,制首乌50克,生姜一块,水适量,文火煎煮,肉烂汤浓 时加各种调料,饮汤食肉。用于美发养颜,其效甚佳。

7、首乌粥:何首乌,粳米,红枣,白糖,水。制法:将何首乌洗净晒干,研为细粉,每次用20~30克,选上好粳米50克,红枣2枚,白糖适量,加水500毫升,放入沙锅内,先煮成稀粥,然后和入首乌粉,轻轻搅匀,用文火烧至数滚,见粥汤稠粘停火、盖紧焖5分钟即可。每天早晚餐温热顿服。本粥是一张民方,是由何首乌和粳米加水煮成,具有补肝肾,益精血,健脾胃,乌须发的效用。

另:生何首乌还可以与稀饭同煮,或与米饭同蒸,直接食用,也可以炒鸡丁,作菜肴食用。

运用时根据不同的需要其用法亦有差别:生用偏于泻,因此治疗便秘、瘰疬等可直接切片或晒干后的生首乌片;制用偏于补,那么治疗肝肾两虚时一定要用经过炮制的“制首乌”。炮制的办法是:用黑豆煮汁,拌首乌片上笼蒸后晒干即可,药店内均能买到制首乌。用于虚烦不眠、多梦等就要选用其藤茎夜交藤了。家常味饨鸡汤:其配方为:1、乌鸡一只约800克,制首乌50克,生姜一块,水适量,文火煎煮,肉烂汤浓时加各种调料,饮汤食肉。用于美发养颜,其效甚佳。2、制首乌20克水煎20分钟,去渣取汁,用汁煨核桃仁20克,猪脑100克同煎,熟后加调料服食,间日一次,直至长出新发。具有补肾健脑之功。适用于肾虚所致的斑秃或全秃。 3、何首乌60克,熟地、山萸肉、核桃、枸杞子各50克,黑豆500克。先将枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉加水同煮;取汁再煮直至核桃肉稀烂,全部被黑豆吸收为度,取出晾干即可食用。每日二次,每次6~9克,早晚空腹服用。治疗肾虚所致的白发疗效

注意事项和禁忌:
益处:可以益气血,黑须发,久服壮筋,益精髓,减慢人体老化时间。
方法:首乌粉可以冲开水服用,也可先煮好红枣水,再用红枣水冲首乌粉
禁忌:要注意平素大便溏薄之人忌食。何首乌忌用铁器煮食。根据前人经验,首乌忌同猪肉、羊肉、萝卜、葱、蒜一并食用。
秋宏
秋宏

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